Kürbis – Erdmandel – Bäumchen (Glutenfrei)
Die Tannenbaum Form hat mich beim Einkaufen angesprungen und ich hatte auch gleich die passende Idee dazu.
Trara, darf ich vorstellen, die Kürbis-Erdmandelbäumchen.
Selbstverständlich Glutenfrei as usual und die perfekte Idee für die kommenden Festtage.
Das Winter Spice von dem ich im Rezept erzähle findet ihr hier und ihr seht wie vielseitig das ist. Aber wem es zu krass nach Weihnachten schmeckt, der kann auch nur Zimt verwenden.
Natürlich kannst du auch jede andere Form dazu nehmen:-)
Zutaten (für 6 Stück)
- 100 Gr Karotten
- 200 Gr Kürbispüree
- 4 Eier getrennt
- 50 Gr Butter
- 100 Gr Erdmandelmehl
- 50 Gr Tapioka Stärke
- 100 Gr Reismehl
- 70 Gr Stevia
- 1/2 Zitrone Schale
- 1/2 TL Winters Spice
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Xanthan
Anleitung
Die Karotten schälen und fein raffeln
- die Eier trennen
- das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren
- alle trockenen Zutaten mischen und hinzugeben
- Karotten und das Kürbispüree hinzu mischen
- das Eiweiss mit einer Prise Salz, steif schlagen und darunter ziehen
in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und 40-50 Minuten backen. Am besten mit dem Stäbchentest kontrollieren
Wer mag streut noch etwas Puderzucker über die Bäumchen
Rezept-Anmerkungen
Wenn ich Stevia als Süssungsmittel verwende, nehme ich stets etwas weniger.
Xanthan ist ein natürliches Bindemittel. Daneben gibt es aber auch Flohsamenschalen, Chia Samen oder Agar Agar. Alle diese Mittel können dazu verwendet werden, Backstücke zu binden. Leider kann man nicht einfach alles eins zu eins umrechnen
